通常情況下，在用導熱油基本不含水分，未使用過的新導熱油會含有微量水分；因此，在首次煮油時必須先緩慢升溫進行脫水處理，待水分脫完后才能繼續升溫至工作溫度。
導熱油系統中如果含有較多水分，在加熱過程中會因為發生水的汽化而急劇膨脹，造成操作壓力不穩，嚴重時水汽會夾帶著大量高溫導熱油從高位膨脹罐噴射而出，不僅造成油的浪費和環境污染，而且還會造成人身傷害事故，有的甚至造成人員傷亡的嚴重事故。
因此，首次使用新導熱油時，需要有脫水過程，而且在使用過程中也應定期檢測，一旦由于受污染而造成導熱油中水分超標，必須查明原因后進行整改，并及時進行脫水排汽處理，待系統壓力完全穩定后再開展生產活動。
